Kapat
Gıda ürünleri, nihai müşteriye ulaşmadan önce, işlenmesi, paketlenmesi ve çoğu zaman tüketime hazırlanması da dahil olmak üzere uzun bir yol kat etmek zorundadır. Ürünlerin, özellikle kısa raf ömrüne sahip olanların (örneğin krema) işleme sürecinin gereklilikleri, bunların toplu ambalajlarda (bir karton kutuya ayrı kaplar) paketlenmesi durumundan tamamen farklı olacaktır.
Elesa+Ganter elemanlarının gıda işleme makine ve ekipmanlarındaki uygulama örnekleri
ELESA+GANTER, farklı hijyen, korozyon direnci veya ergonomi seviyelerine sahip versiyonları sayesinde, ürün üretiminin farklı aşamalarında çalışan makine ve ekipmanların gereksinimlerini karşılayan, gıda endüstrisi için önerilen geniş bir eleman yelpazesi sunar. Burada aşağıdaki makineler için elemanlar bulacaksınız:
Üretimin her aşaması, ürünün işlenme derecesine, raf ömrüne veya paketleme yöntemine bağlı olarak daha fazla veya daha az sayıda işlemden oluşabilir.
Öte yandan, her sürecin aşağıdakilerle ilgili bireysel gereksinimleri vardır:
Aşağıdakiler, bu süreçlerin gereksinimlerini karşılamak için tasarlanmış standart makine ve tesis bileşenleridir.
Hijyenik tasarım – en yüksek hijyen seviyesi
En zorlu uygulamalar, yani gıda işleme makineleri için, EHEDG (Avrupa Hijyenik Mühendislik ve Tasarım Grubu) tarafından belirlenen en son hijyen standartlarını karşılayan standart hijyenik bileşenleri öneriyoruz.
Şekil 1. Hijyenik Tasarım Eleman Grubu
Bu bileşenlerin tasarımı, kir birikimini önleyecek şekilde oluşturulmuştur; yüksek yüzey pürüzlülük sınıfına ve bileşen bağlantılarında özel sızdırmazlık elemanlarına sahiptir. Contalar, montaj sonrası bağlantıların maksimum sızdırmazlık sağlamasını mümkün kılacak şekilde tasarlanmıştır. Metal parçalar ise, en yüksek kalite standartlarına sahip AISI 304 veya AISI 316 paslanmaz çelikten üretilmektedir. Hijyenik tasarım, temizlik süresini önemli ölçüde kısaltır ve bu da temizlik maddelerinin kullanımını azaltır. Sonuç olarak hijyenin sürdürülebilirliğiyle ilgili operasyonel maliyetler düşürülür.
Şekil 2. EHEDG Sertifikası amblemi
GN 20 Laboratuvar Testi Videosunu İzleyin
Hijyenik tasarım standart elemanlar grubu, HD (Hijyenik Tasarım) sembolü ile işaretlenmiştir. Bununla ilgili daha fazla bilgiyi https://www.elesa-ganter.com.tr/tr/turweb sitesinde veya buradan indirebileceğiniz "Hijyenik tasarım standart elemanlar" kataloğunda bulabilirsiniz.
Paslanmaz çelik makaralı kılavuzlar
Şekil 3. Paslanmaz çelik makaralı kılavuzlar: GN 2494 taşıyıcılar ve GN 2492 raylar
AISI 316L çelikten üretilen makaralı kılavuzlar, agresif ve hijyenik ortamlarda kullanıma uygundur. Kullanılan malzemeler sayesinde, metal korozyonunu etkileyen faktörlere maruz kalan yerlerde, örneğin sık yıkama yoluyla makine korumalarını veya diğer mekanik elemanları hareket ettirmek için kullanılabilirler. Lineer kılavuz sistemi,GN 2492 ray sistemlerinin içinde çalışan, FDA uyumlu gres ile doldurulmuş, kapalı, sızdırmaz yatak makaraları ile donatılmışGN 2494 makaralı taşıyıcılardan oluşur.
Kılavuzlar, sorunsuz ve sessiz çalışma, yüksek hareket hızları (1,5 m/sn'ye kadar), düşük aşınma ve uzun bir kullanım süresi boyunca düzgün çalışma sağlar. Yatay ve dikey olarak sabitlenebilirler, makaralı taşıyıcıları kılavuz raya doğru şekilde yerleştirmek için yükün yönünü hesaba katmanız yeterlidir.
Kenar contaları
Şekil 4. NBR ve MVQ ile GN 2190 kenar contaları
Sızdırmazlık gerektiren (gıda ürünü ile temas edebilecek) yerler, bu tür ortamlarda kullanım için onaylanmış malzemelerden yapılmış kenar contaları ile donatılmalıdır. GN 2190kenar contaları, mavi renkte akrilonitril bütadien kauçuktan (NBR) veya silikon kauçuktan (MVQ) yapılmıştır ve FDA uyumludur, bu da onları gıda ile temasa uygun hale getirir. Contalar, AISI 304 kalitesinde paslanmaz çelik takviyeli sıkıştırma eklerine sahiptir. Tankların, fıçıların, konteynerlerin vb. kapılarını, makine kapaklarını, kanatlarını ve kapaklarını kapatmak için kullanılabilirler. Contalar, levhanın veya plakanın kenarına manuel olarak bastırılır ve yerleşik sıkıştırma eki bunları yerinde tutar. Bu sayede yapıştırıcı veya başka bağlayıcılar kullanmaya gerek yoktur.
Paslanmaz çelik bileşenler
Şekil 5. GN 5335.4 AISI 316L çelik topuz
Şekil 6. GN 5334 AISI 304 çelik topuz
Paslanmaz çeliğin korozyon direnci, onu birçok endüstriyel sektörde en çok arzu edilen malzemelerden biri haline getirir. ELESA+GANTER, çeşitli çelik kalitelerinden yapılmış elemanlar sunar: AISI 303, AISI 304 veya AISI 316. Doğru seçildiğinde, hem hava koşullarına hem de kimyasal faktörlere karşı direnç sunarlar. Genellikle korozyon direnci ile el ele giden ek bir gereklilik de hijyendir. Bu, neme ve kimyasal maddelere karşı direncin yanı sıra temizlik kolaylığının da gerekli olduğu gıda endüstrisinde özellikle önemli bir özelliktir. Elesa+Ganter, gıda sektöründeki en talepkar makine ve ekipman üreticilerinin ihtiyaçlarını karşılayan bir ürün serisi yaratmıştır. Bu grup, farklı yapısal hijyen seviyelerine sahip unsurları içerir. Örneğin, sık sık temizlik gerektiren yerler için tasarlanmış, kir birikimini ortadan kaldıran bir tasarıma sahip elemanlar bulacaksınız, AISI 316L çelikten yapılmışGN 5335.4topuzu (şekil 5) ve ayrıca korozyona maruz kalan ancak yüksek derecede hijyen gerektirmeyen yerler için daha basit, ekonomik bir model olan AISI 304 çelikten yapılmışGN 5334topuzu (şekil 6).
Şekil 7. GN 5335 serisi topuzun GN 949 tekerleği ile kullanımı
Özellikle dikkat çekici olan, en yüksek dereceli AISI 316 paslanmaz çelikten yapılmış ürünlerdir. Krom ve molibden ilavesi, bu çeliği temizlik maddeleri de dahil olmak üzere birçok agresif kimyasala karşı özellikle dirençli hale getirir. AISI 316L paslanmaz çelik, tıbbi aletlerin üretiminde kullanılmaktadır, bu nedenle cerrahi çelik olarak da adlandırılır. Gıda ürünü ile teması, onunla herhangi bir kimyasal reaksiyona girmediği için güvenlidir. ELESA+GANTER, bu kalitede paslanmaz çelikten yapılmış pek çok eleman sunmaktadır. Ondan yapılan elementler hemen hemen her ürün grubunda bulunabilir (Şekil 8).
Şekil 8. Çeşitli ürün gruplarından AISI 316 (A4) kalitesinde paslanmaz çelikten seçilmiş elemanlar
Plastik ve paslanmaz çelik bileşenler
Paslanmaz çelik ile teknopolimerin birleşiminden üretilen parçalar, birçok durumda tamamen paslanmaz çelikten üretilmiş elemanlarla aynı seviyede korozyon direnci sunar. Aynı zamanda temizliği kolaylaştıran bir tasarıma da sahip olabilirler. Bununla birlikte, tamamen paslanmaz çelik bileşenlerde bulunmayan bazı avantajlara da sahiptirler. Bunlar arasında:
Bu elementler, paketleme ve etiketleme makine ve ekipmanlarında ve gıda ürünü ile doğrudan temasın olmadığı diğer işlemlerde sıklıkla kullanılmaktadır.
Şekil 9. VC.692 Serisi El Çarkının Paketleme Makinesinde Uygulanması
Mikropların yerleşmesini ve çoğalmasını önlemek
Benzersiz özelliklere sahip teknopolimerler
Şekil 10. EBP-SAN Kollarının İkram Ekipmanlarında Uygulanması
Daha yüksek ısı yalıtımları nedeniyle, plastik bileşenler genellikle paslanmaz çelikten daha çok arzu edilen bir malzemedir. Örnekler arasında, operatörün elini sıcak makine muhafazasından izole eden kapı, koruma veya kapak kolları yer alır. Böyle bir ihtiyaç genellikle fırıncılık, catering veya catering ekipmanlarında yüksek hijyen gereksinimleri ile birlikte ortaya çıkar. Bu amaçla, gümüş iyonları karışımı ile özel bir teknopolimerden üretilen antimikrobiyal özelliklere (SAN)sahip bir ürün grubu oluşturulmuştur.
SAN serisinden ürünler, hoş olmayan kokuların, renk bozulmalarının, bozulmaların ve yüzeylerde biyomembran oluşumunun ana nedeni olan mikroorganizma, bakteri, küf ve mantar gibi istenmeyen organizmaların birikmesini önleyen bir malzemeden yapılmıştır. Ayrıca üremelerini de engellerler.
Emniyet
Gıda ve ilaç sektörlerinde uzlaşmaya yer yoktur. Temizlik kolaylığı, korozyon direnci, kir birikiminin önlenmesi, üretim güvenliği ve yüksek iş verimliliği üretim planlamasında önceliklidir. Güvenlik sistemleri tarafından kolayca tespit edilebilen makine bileşenleri bu sektörde özellikle değerlidir.
Gıda ve ilaç öncelikle endüstriyel olarak üretilmektedir. Mallar ve müstahzarlar, karmaşık üretim hatlarında birçok proses adımından geçer. Bu sistemlerdeki herhangi bir kusur, tespit edilmediği takdirde, ürünün kazara kontaminasyonuna yol açabilir ve bu da tüketicilerin sağlığı için ciddi sonuçlar doğurabilir. Gıda ve ilaç makine ve ekipman sektörünün gereksinimlerini göz önünde bulunduran ELESA+GANTER, işlemeden paketlemeye kadar üretiminin her aşamasında katı ürün güvenliği gereksinimlerini karşılayan iki standart bileşen serisi tasarlamıştır. Özellikle bu sektörler için görsel olarak algılanabilen (görsel olarak veya görsel denetim sistemleri aracılığıyla) veya metal dedektörleri ile algılanabilen ürün serileri geliştirdik. Bu, gıda ve farmasötik ürünlerin yetkisiz makine parçalarına karşı kapsamlı bir şekilde korunmasını sağlar.
Görsel olarak algılanabilir elemanlar
Şekil 11. VD Görsel Olarak Algılanabilir Ürün Grubu
VD (görsel olarak algılanabilir)serisinin aksesuarları, enine kesitleri boyunca "sinyal mavisi" olarak adlandırılan ve oldukça kontrastlı ve insan gözüyle kolayca tanınabilen tek tip bir RAL 5005 rengi (Şekil 11) ile karakterizedir. Bu sayede bu tür ortamlarda doğal olarak oluşmadığı için tespit edilmesi zor değildir. Metal ekler AISI 304 kalitesinde paslanmaz çelikten yapılmıştır ve bazıları gıda ile temas için onaylanmış bir teknopolimerden plastikten yapılmıştır. Gıda ile temas, onunla temas halinde tamamen nötr olacak bileşenlerin kullanılmasını gerektirir. Bu, tadını, kokusunu, rengini veya dokusunu etkilememeleri gerektiği anlamına gelir. Plastik parçacıkların da insan sağlığına ve yaşamına zararlı olan kontrolsüz bir şekilde gıdalara geçmemesi gerekir. Burada kullanılan malzeme, AB Direktifi 10/2011 ve FDA CFR.21 uyarınca, bileşenlerin gıda ve ilaç endüstrilerinde bulunan bileşiklerle kimyasal olarak reaksiyona girmediğini garanti eder.
Ekipmanın düzenlenmesi, montajı ve kurulumu için en popüler ürün grubuna ek olarak, VD bileşen serisiZCL-VDhelisel dişlileri içerecek şekilde genişletilmiştir (Şekil 12). Plastiklerin benzersiz özellikleri sayesinde, bu tekerlekler aşağıdakilerle karakterizedir:
Şekil 12. ZCL-VD dişliler
Metal Algılanabilir Elemanlar
Şekil 13. Metal Algılanabilir (MD) Ürün Serisi
Diğer bir ürün grubu olan MD (metal algılanabilir)serisi, yeşil-mavi renkli RAL 5001 ile ayırt edilir (Şekil 13). Bununla birlikte, bu ürünlerin temel özelliği, plastiğin kütlesinde metal parçacıkların bulunmasıdır. Bu elementleri üretmek için kullanılan malzemenin özgüllüğü, onları bir gıda ürününden ayırt etmeyi mümkün kılar. Kimliklerinin belirlenmesi, gıda endüstrisi makinelerinde diğer metalleri ve alaşımlarını tespit etmek için kullanılan metal dedektörlerinin kullanılmasıyla mümkündür. Bu detayların parçalarının bulunabileceği ortama (yoğunluk, tür vb.) bağlı olarak, dedektörler bu malzemenin 5 mm veya daha büyük bir kenarı olan bir küpün boyutlarına karşılık gelen bir boyuta sahip parçalarını algılayabilir. Bu, üretim hattında birçok sektörde zorunlu olan bir metal dedektörü bulunduğu sürece, opak kaplarda kapatılmış, çok yoğun ve karışmayan gıda ürünlerindeki MD elemanlarının parçalanmış parçalarının algılanmasına ve ortadan kaldırılmasına olanak tanır.
Ayaklar, menteşeler, kilitler, kulplar, manuel tahrik elemanları, topuzlar, ayarlanabilir tutamaklar veya dübel pimleri gibi çok çeşitli yerleşik bileşenler arasında, korozyon direnci ile birlikte gıda endüstrisindeki makinelerde kullanılabilen özel işlevlere sahip birçok ürün vardır. Bu tür gruplara birkaç örnek aşağıda sunulmuştur.
Konum ve dönüş göstergeleri
Şekil 14. DD Serisi Pozisyon Göstergeleri
Şekil 15. GA Konum göstergeleri için çark VRTP-GXX2+I
Bu göstergeler, makinelerde çeşitli işlevleri ayarlamak için kullanılır ve mevcut konumun okunmasını sağlar. Konum göstergeleri tipik olarak sarmal doğrusal hareket sistemlerinde kullanılır. Örneğin, paketleme ekipmanının konveyörleri üzerindeki bantların konumunu ayarlamayı veya etiketleme kafasının konumunu yeniden konumlandırmayı kolaylaştırabilirler. Öte yandan, hız göstergeleri, dolum cihazlarındaki dozun veya sürgülü vanalardaki veya proses tesisi vanalarındaki akış hızının manuel olarak ayarlanması için yardımcı olabilir.
Şekil 16. VDN çarklı DD52R-E elektronik konum göstergesinin uygulanması
Radyo veri iletimli elektronik konum göstergeleri
Birden fazla kontrol sistemine ve çok sayıda ölçüm noktasına sahip üretim hatları, genellikle hızlı ve hatasız kurulumlarını sağlayacak gelişmiş çözümler gerektirir. Makine ne kadar kapsamlı olursa, değişim için o kadar fazla noktası olur ve değişim sıklığı arttıkça makinenin duruş süresi de artar. Bu işlem sırasında geçiş süresini kısaltma ve hataları ortadan kaldırma ihtiyacı, kontrol sistemi ile telsiz ile iletişim kuran bir elektronik konum göstergeleri sisteminin geliştirilmesinin ana dayanağıydı.
Şekil 17. DD51-E-RF, DD52R-E-RF radyo veri iletimli ve UC-RF kontrol üniteli elektronik konum göstergeleri
DD51-E-RF ve DD52R-E-RF göstergeleri (Şekil 17), ihtiyacınız olan ayarları ve konumları tablolardan okuma ihtiyacını ortadan kaldırır. Makine mekanizmasının konum ayarı, UC-RF kontrol ünitesi (Şekil 17) aracılığıyla göstergelerden kontrol sistemine iletilir ve burada belirli bir profilde saklanır. Kontrol sisteminden bir profil çağrılarak, istenen hedef konum değeri her ekranda görüntülenir. Kullanıcının yalnızca ekranda görüntülenen mevcut değeri ayar noktasına ayarlaması gerekir, ardından gösterge, mekanizmanın hedef konuma ulaştığını kontrole onaylayacaktır. Eksiksiz bir sistem, 36 adede kadar elektronik konum göstergesinden ve makinenin PLC'sine bağlı bir UC-RF kontrol ünitesinden oluşabilir (Şekil 18). Telsiz iletişimi ve pil gücü sayesinde, bunlar için herhangi bir kablo, menfez veya hareketli kablo kanalı kullanmaya gerek yoktur, yani karmaşık bir iletim ve güç kaynağı ağı oluşturur. Mevcut işlevler ve programlanabilir parametreler, RF konum göstergelerini şu şekilde özelleştirmenize olanak tanır:
Şekil 18. UC-RF ünitesi, 36 adede kadar konum göstergesiyle kablosuz olarak iletişim kurar
Mekanizmanın gerekli hedef konuma ayarlanmasıyla ilgili göstergeden gelen geri bildirim, bir tür güvenlik sistemi görevi görebilir. Doğru programlanmış bir PLC, cihazın tüm kontrol noktalarında hedef konumlara ulaşmadan üretim döngüsünü başlatmasına izin vermeyebilir.
Radyofrekans ile konum göstergelerinin çalışma prensibini sunan videomuzu izleyin.
Emniyet anahtarlı menteşeler
Anahtarla entegre menteşe, daha basit kurulum ve kirin biriktiği yerlerin sayısını en aza indirmesi nedeniyle önemli olan iki ayrı eleman oluşturma ihtiyacını ortadan kaldırır.
ELESA+GANTER, CFSW ve CFSQ plastik (çift elektrik yalıtımı, IP 67'ye kadar sızdırmazlık) ve paslanmaz çelik GN 139.5 (AISI 316L gövde, IP69K'ya kadar sızdırmazlık) sunar. Anahtarlı menteşeler tipik olarak gıda ve paketleme makinesi muhafazalarındaki güvenlik sistemlerinde (SIL3 ve PLe'ye kadar) kullanılır.
Şekil 19. Şişeleme makinesinin kapağında emniyet şalteri ile CFSQ menteşe uygulaması
Profil Konnektörleri ve Kayar Mekanizmalar
Boru bağlantı elemanları ve konnektörler, periyodik olarak yeniden konumlandırılması gereken makine bileşenlerini sabitlemek için kullanılır. Böyle bir değişiklik, bağlantı elemanı kelepçesini gevşettikten sonra veya kayar mekanizma vidası üzerinde düzgün bir ayar yapılarak serbestçe yapılabilir. Ürün boyutlarını değiştirirken bileşenleri, sensörleri veya konveyör bantlarını hareket ettirmenin gerekli olduğu paketleme ve etiketleme makinelerinde periyodik konum değişiklikleri çok yaygındır. Konnektör gövdeleri plastik, alüminyum ve paslanmaz çelik olarak mevcuttur. Vidalar, sıkıştırma kolları ve diğer bileşenler standart olarak paslanmaz çelikten imal edilmiştir.
Şekil 20. Konveyör panosunu sabitlemek için paslanmaz çelik bağlantı elemanlarının uygulanması
Makaralı ve sürgülü konveyör kılavuzları
Elesa+Ganter, ürünlerini çeşitli ürün türleri veya ambalajlar için taşıma sistemlerinin inşasını sağlamak için kullanır. Konveyör bileşenleri, birçok endüstriyel alanda üretim hatlarında destek ve yol sınırlayıcı yapıların oluşturulmasını sağlar. Bununla birlikte, bu özellikle büyük partiler halinde üretilen teneke kutuların, şişelerin, kartonların, ambalajların ve diğer malzemelerin taşınması için geçerlidir.
Şekil 21. GLA-1 ve GCA-1 yan ve merkezi makaralı kılavuzlar
Yan ve merkezi kılavuzların ve mafsallı yan kılavuzların tasarımı, gri renkte polietilen (PE) bazlı teknopolimerden yapılmış makara sistemlerine dayanmaktadır. GLA (yan kılavuzlar) ve GCA (merkezi kılavuzlar) serisi, küçük dikey boyutlara sahip ürünlerin yanal kılavuzluğu için kendinden destekli tasarımlardır. GLB serisinin mafsallı yan kılavuzlarının tasarımı, 500 mm'den itibaren bir dış eğrilik yarıçapı ve 350 m'den itibaren bir iç eğrilik yarıçapı oluşturulmasına olanak tanır (şek. 22).
Şekil 22. GLB mafsallı yan kılavuzlar, konveyörün eğrisi üzerinde bükülmeye izin verir
Yukarıda belirtilen kılavuzlardaki silindirler, taşınan ürünlere bağlı olarak seçilmesi gereken özel profillere sahiptir:
Ürün yelpazesinin bir uzantısı, çeşitli boyutlardaki ürünlerin kayar kılavuzluğu için kullanılan GLP, GLR ve GLT serilerinden lineer yan kılavuzlardır. Malzemenin doğal rengi, kılavuzlanan ürünler üzerinde iz bırakmaz ve paslanmaz çelik gövdeler yüksek korozyon direncini garanti eder. Beyaz renkte polietilen bazlı teknopolimerden (HMWP) yapılmış, AISI 304 paslanmaz çelik braketli GLS profil kılavuzu ve siyah renkli geniş GLC profil kılavuzu, dikey olanlar da dahil olmak üzere çeşitli boyutlardaki ürünleri konveyör bantları üzerinde yönlendirmek için önerilir.
Tüm yan kılavuz yelpazesi, konektörler, braketler, bant tutucular, uç kapaklar, bölücü bloklar ve paslanmaz çelik profiller dahil olmak üzere bir dizi aksesuarla tamamlanmaktadır.
